近日(ri)，在中國國際(ji)飲料(liao)工業(ye)科技(ji)展上，康(kang)師傅(fu)分(fen)享了企業(ye)在推(tui)進雙碳目標(biao)上的經驗，并稱康(kang)師傅(fu)把(ba)實現(xian)碳中和作為ESG的重要(yao)任務之一(yi)，在節(jie)水節(jie)能(neng)、減排減碳、減塑與包(bao)裝物管理等領域取得(de)不小成(cheng)就。事實上，“減碳”已經成(cheng)為了飲料(liao)行業(ye)重要(yao)發展趨勢(shi)。

不僅康師(shi)傅，同樣(yang)在(zai)中國飲(yin)料(liao)工業協會年會上(shang)(shang)，太古(gu)可口可樂中國區(qu)供(gong)應(ying)鏈(lian)總經理張曉東表示：“太古(gu)可口可樂在(zai)可持續發(fa)展上(shang)(shang)有著長(chang)遠(yuan)的(de)戰略和目標，更攜手整個(ge)價值鏈(lian)，把減碳(tan)的(de)舉措落到實處，融入各個(ge)環節，從而(er)能夠(gou)共赴零碳(tan)未來，促(cu)進(jin)飲(yin)料(liao)行(xing)業綠色低碳(tan)高質量發(fa)展。”

此外，食品飲料(liao)行業領(ling)軍之一達能(neng)也(ye)于近(jin)日宣布了可持(chi)續發(fa)展(zhan)目標，在3月(yue)25日的中(zhong)國發(fa)展(zhan)高層論壇上，達能(neng)全球CEO盛睿安表示：“今年，達能(neng)在中(zhong)國的六(liu)家飲料(liao)工廠(chang)將(jiang)實(shi)現碳(tan)中(zhong)和。”

眾多飲料(liao)企業都在關注(zhu)可持(chi)續發展(zhan)。一方(fang)面(mian)，全(quan)球環境(jing)問題日益嚴重，飲料(liao)行(xing)業在全(quan)球范圍內規模龐大，但同(tong)時也產生了大量的(de)環境(jing)和(he)社會問題，例如，生產過程中產生的(de)廢(fei)水和(he)廢(fei)氣、包裝(zhuang)材料(liao)的(de)浪(lang)費和(he)污染等。另一方(fang)面(mian)，也因為當下消費者對環保(bao)的(de)認同(tong)感(gan)日漸提升，企業所(suo)塑造(zao)的(de)生態美(mei)德(de)（Ecological Virtues）很(hen)容易影(ying)響消費者的(de)購買(mai)行(xing)為。

美國定制飲料開發公(gong)司Flavorman對(dui)2023年飲料風味(wei)趨(qu)勢的預測中，公(gong)眾(zhong)對(dui)環保材料和可(ke)(ke)(ke)持續(xu)包(bao)裝的關(guan)注是焦點之(zhi)一，大多(duo)數消費者有意識(shi)地選擇有明確的可(ke)(ke)(ke)持續(xu)包(bao)裝標簽的產品(pin)，并且(qie)愿意為提供可(ke)(ke)(ke)持續(xu)包(bao)裝的產品(pin)支付(fu)更多(duo)的錢。

那么飲料行業(ye)如何(he)推動“碳(tan)(tan)中和”？從(cong)理(li)論上而(er)言，“碳(tan)(tan)中和”的(de)實(shi)現可以走兩條路：一是節(jie)能減(jian)(jian)排的(de)“減(jian)(jian)”之路，二是碳(tan)(tan)抵(di)消的(de)“增”之路，一增一減(jian)(jian)使二氧化碳(tan)(tan)的(de)排放量實(shi)現正(zheng)負抵(di)消。節(jie)水節(jie)能正(zheng)是“減(jian)(jian)”之路的(de)核心(xin)抓(zhua)手之一。

以取得碳中和(he)證(zheng)(zheng)書的康師傅純(chun)萃零糖飲品為例，純(chun)萃零糖依(yi)據團體標準以及(ji)《碳中和(he)聲(sheng)明規范》進行判定，通過純(chun)萃零糖茶(cha)葉(xie)自有茶(cha)園的碳匯量(liang)抵(di)消純(chun)萃零糖碳排量(liang)，并通過第三(san)方機構認證(zheng)(zheng)，最(zui)終(zhong)實現了碳中和(he)。

事實(shi)上(shang)，根據康師傅(fu)摸索和(he)總結的(de)實(shi)踐經驗，飲料(liao)行(xing)業實(shi)現碳(tan)達峰碳(tan)中和(he)的(de)路徑是(shi)：對產品全生(sheng)命周期進行(xing)碳(tan)足跡核算，得(de)出碳(tan)排(pai)放(fang)量（A值(zhi)），努力減(jian)少A值(zhi)（即通過減(jian)碳(tan)舉措減(jian)少碳(tan)排(pai)放(fang)），碳(tan)抵(di)消(xiao)（B值(zhi)）。通過A值(zhi)的(de)減(jian)少以及與B值(zhi)的(de)抵(di)消(xiao)，最終(zhong)實(shi)現產品的(de)碳(tan)中和(he)。

“為(wei)把降能(neng)(neng)耗(hao)(hao)(hao)的(de)目標落地落實，康師(shi)傅在全(quan)國各持續工廠(chang)推展EMS能(neng)(neng)耗(hao)(hao)(hao)管理(li)系(xi)統，通過(guo)優(you)化(hua)設備開機(ji)、合(he)理(li)設置吹氣壓(ya)力、調整高(gao)壓(ya)機(ji)加載率、提(ti)升(sheng)冰水機(ji)供(gong)水溫度等措施(shi)減少(shao)單位產品(pin)耗(hao)(hao)(hao)電(dian)量，工廠(chang)年度可節省用電(dian)約3500萬度，折合(he)減少(shao)CO2排放(fang)約30000噸(dun)。”康師(shi)傅控股有限公(gong)司行政總裁陳(chen)應(ying)讓表示。

康(kang)師傅飲(yin)品研發(fa)中(zhong)心可持續發(fa)展項目負責(ze)人周(zhou)澤(ze)業介紹(shao)道，公司在能耗(hao)和水(shui)耗(hao)的控制上制定(ding)了2025年(nian)(nian)(nian)的目標：以(yi)2017年(nian)(nian)(nian)為基(ji)準(zhun)年(nian)(nian)(nian)，2025年(nian)(nian)(nian)每百萬(wan)元收益(yi)綜合(he)能源消耗(hao)下(xia)降12%；以(yi)2017年(nian)(nian)(nian)為基(ji)準(zhun)年(nian)(nian)(nian)，2025年(nian)(nian)(nian)每百萬(wan)元收益(yi)取水(shui)量下(xia)降8%。

當(dang)然，今天飲(yin)料企業(ye)在減碳方面成果(guo)都是提(ti)前多年布局的結(jie)果(guo)。以康師傅(fu)為例，從(cong)2021年開始，康師傅(fu)率先(xian)在業(ye)內開展全面碳盤查專案(an)工作(zuo)，明確(que)自身的碳排放情(qing)況，掌握(wo)了(le)價值鏈上下游的主(zhu)要(yao)范圍三(san)碳足跡。在碳盤查的基礎上，康師傅(fu)訂(ding)立了(le)能源消耗、水耗、溫(wen)室(shi)氣體排放及(ji)廢(fei)棄物(wu)排放相(xiang)關(guan)的環境(jing)目(mu)標，形成了(le)飲(yin)品行業(ye)實現雙碳目(mu)標的合理路徑。