2018年1月1日實施(shi)(shi)的《出(chu)口食(shi)品生產企業備案管理規(gui)定(ding)(ding)》第一章 第五條明(ming)文規(gui)定(ding)(ding)：出(chu)口食(shi)品生產企業應(ying)當(dang)建立和實施(shi)(shi)以危害分析和預防控(kong)制(zhi)措施為(wei)核心(xin)的(de)食品安全衛生控制體系，該(gai)體(ti)系還應(ying)當包括(kuo)食品防護計劃。出口(kou)食(shi)品生(sheng)產企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)保證食品安全衛生控制體系有(you)效運行，確(que)保出口(kou)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、加工、儲存過程持(chi)續符合我國相關(guan)法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規和出口(kou)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業安全衛生(sheng)(sheng)(sheng)要(yao)求，以及進口(kou)國（地區）相關(guan)法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規要(yao)求。

簡單(dan)直接點理解，出口食品生產企業(ye)要建立(li)HACCP危害分析與關鍵控制點體系。

HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的(de)英文縮(suo)寫，表示危(wei)害分析的(de)臨界控制點(dian)。

HACCP體(ti)系是國際(ji)上共同(tong)認(ren)可和接受的食品安全保(bao)證體(ti)系，主(zhu)要是對食品中(zhong)微生(sheng)物、化學(xue)和物理危害進行安全控(kong)制。

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