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【食品安全】GB 5749-2022修訂的依據是什么?
2022-07-11

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GB5749-2022《生(sheng)活飲用水衛生(sheng)標(biao)準》的發布引發了(le)巨大關(guan)注,相關研究(jiu)技術工作者對這版(ban)標準的修(xiu)訂向往已(yi)久。GB5749-2022《生活飲用水衛生標準》將水質(zhi)標(biao)準由134項(xiang)調整為152項(xiang),具(ju)體(ti)是哪(na)些項(xiang),調整依據又是什么(me)


主要技(ji)術(shu)變(bian)化(hua)及依據


一(yi)、水質指(zhi)標由 GB5749-2006的106項調整(zheng)為97項,包括常規指(zhi)標43項和擴展指(zhi)標54項(見第 4 章)。其中:
  • 增(zeng)加(jia)了4 項指標,包括(kuo)高(gao)氯酸鹽、乙草胺、2-甲(jia)基異莰醇、土臭素(su);

1、指標(biao)的新增應(ying)滿(man)足:

①在毒理學(xue)或人(ren)群(qun)健(jian)康效應方面有充分研(yan)究(jiu)成果(guo);

②在我國飲(yin)用水(shui)中(zhong)普遍存在,通過飲(yin)用水(shui)途(tu)徑暴露的貢獻率較(jiao)高,濃度(du)水(shui)平可能帶來健康(kang)風(feng)險(xian)或對水(shui)質造成(cheng)明顯影響;

③具(ju)有(you)可行和可接受的(de)水(shui)處理技術或控制(zhi)辦(ban)法;

④具(ju)有成(cheng)熟的水(shui)質(zhi)檢測方法。 


2、新(xin)增乙草胺的依據:

①研究表明,乙草胺具有明顯的環境激素效應,能夠造成(cheng)動物和人的蛋白質(zhi)、DNA損傷,脂(zhi)質(zhi)過氧化,對低(di)等(deng)脊椎(zhui)動物、浮游生物、中(zhong)小型環節(jie)動物表現出較強的急(ji)性毒性;

②乙草(cao)(cao)胺作為一種新型除草(cao)(cao)劑,近年在我國使用量逐漸上(shang)升;

③研(yan)究(jiu)表(biao)明,在(zai)我國飲(yin)用(yong)水中有較(jiao)高的檢出率;

④有成熟、可靠的檢測(ce)方(fang)法。 


3、新增高氯酸鹽的(de)依據:

①研究表明,高氯(lv)酸鹽與(yu)甲狀腺疾病有相(xiang)關(guan)性;

②WHO導則(ze)第四版第一次增補(bu)版中增加了(le)飲用(yong)水中高氯酸鹽的限值,為(wei)0.07mg/L;

③高(gao)氯酸鹽是火藥、煙(yan)花的主要原料(liao),我國部分地區(qu)飲(yin)用水中存(cun)在高(gao)暴露情況;

④有(you)成熟、可靠的檢(jian)測方(fang)法。 


4、新增(zeng)2-甲基異莰醇及土臭素(su)兩指標的依據(ju):

①兩指(zhi)(zhi)標都為原標準(zhun)資料(liao)附(fu)錄中規定指(zhi)(zhi)標;

②藻污(wu)染暴(bao)發可導致2-甲(jia)基異(yi)莰醇及土(tu)臭素(su)的產生(sheng);

③兩指標嗅味閾值低(10 ng/L),超過限值可導致(zhi)飲用水產生(sheng)令人極為敏感的臭味;

④我(wo)國(guo)湖泊、水(shui)庫等在藻(zao)類繁殖季(ji)節(jie)部(bu)分水(shui)體中2-甲基(ji)異(yi)莰醇及土(tu)臭素濃(nong)度超(chao)過(guo)10 ng/L;

⑤具有成熟、可靠的檢測方法。


  • 刪除了13項指標,包括耐熱大(da)腸菌(jun)群(qun)、三(san)氯乙醛(quan)(quan)、硫(liu)化物、氯化氰(以CN計)、六六六(總量(liang))、對(dui)硫(liu)磷、甲基對(dui)硫(liu)磷、林丹、滴滴涕、甲醛(quan)(quan)、1,1,1-三(san)氯乙烷1,2-二氯苯(ben)、乙苯(ben);

指標的(de)刪除應至少符合(he)以下幾個條件之一(yi):

①在(zai)我國飲用水(shui)近(jin)年的檢測/監測中未檢出或未超(chao)標;

②已在我國禁用五(wu)年(nian)以上的化學物質;

③通過(guo)飲用水(shui)對人體健康影響(xiang)相對貢獻率小于1%的指(zhi)標;

④具(ju)有可(ke)替代性的指標(biao)。


  • 更改(gai)了3項指標的(de)名(ming)稱,包括耗氧量(CODMn法,以(yi)(yi)O計)名(ming)稱(cheng)修(xiu)改(gai)為(wei)高錳(meng)酸鹽指數(以(yi)(yi)O?計)、氨(an)氮(dan)(以(yi)(yi)N計)名(ming)稱(cheng)修(xiu)改(gai)為(wei)氨(an)(以(yi)(yi)N計)、12-二氯乙烯(xi)名(ming)稱(cheng)修(xiu)改(gai)為(wei)1,2-二氯乙烯(xi)(總量);

指標名稱的修改(gai)應(ying)至少符合以下幾個條件(jian)之一:

①指(zhi)標(biao)名稱與現實情況存(cun)在矛(mao)盾;

②指標(biao)名稱的表述不夠明確。


據此將耗氧量名稱改為高錳酸鹽指數(以O2計),臭和味名稱改為嗅和味(wei),氨氮名稱改為(wei)(以N計)。


  • 更改了8項指標的限值,包括硝酸(suan)鹽(以N計(ji))、渾濁度、高(gao)錳酸(suan)鹽指數(shu)(以O?計(ji))、游離氯、硼、氯乙烯(xi)、三氯乙烯(xi)、樂果;

1、調整限(xian)值的指(zhi)標(biao)應至少滿足以下幾個(ge)條件(jian)之一(yi):

①污(wu)染物(wu)健康效應有新研究成(cheng)果的指標;

②有助于提(ti)升飲用(yong)水安全水平的指標。 


2、氟化物原限值為(wei)1.0mg/L,小(xiao)型集中(zhong)式供水和分散式供水為(wei)1.2mg/L,現統一調(diao)整為1.5mg/L,限值調整(zheng)依據(ju):

①WHO建議(yi)將兒童氟(fu)斑牙患病(bing)率(lv)超過30%確認為(wei)(wei)公共(gong)衛生問題,我國(guo)地(di)方性氟(fu)中毒病(bing)區控(kong)制標(biao)準中也將8-12歲兒童氟(fu)斑牙患病(bing)率(lv)為(wei)(wei)30%作為(wei)(wei)是否達到控(kong)制標(biao)準的(de)依據;

②現有流調表明(ming),我(wo)國水氟含(han)量≤1.5mg/L時人(ren)群總(zong)體氟斑牙患(huan)病率為(wei)27.85%,中、重度(du)氟斑牙患(huan)病率合計(ji)為(wei)2.02%,滿(man)足30%的要求。


5、硝酸(suan)鹽(以(yi)N計)取消了(le)對地下水源(yuan)可放寬的(de)過渡性要求,調整(zheng)依據:

①兒(er)童(tong)為敏感人群,長期超標攝入硝酸鹽(yan)可能(neng)導致(zhi)兒(er)童(tong)出現藍(lan)氏(shi)嬰兒(er)癥;

②離子交(jiao)換(huan)、電滲(shen)析或反滲(shen)透法(fa)等水(shui)處理(li)工(gong)藝可(ke)達到有效去除硝酸鹽的(de)目的(de),條件允許時也(ye)可(ke)采用(yong)水(shui)源勾(gou)兌的(de)方法(fa)。 


6、渾濁度調整(zheng)為1NTU,小(xiao)型集中式(shi)供(gong)水(shui)和分(fen)散式(shi)供(gong)水(shui)因水(shui)源與凈(jing)水(shui)技術限制時,暫按3NTU執行的要求。限值(zhi)調整(zheng)依據:

①渾濁度在某種程(cheng)度上與(yu)微生(sheng)物有一定相關(guan)性;

②WHO指出(chu)為了(le)確(que)保消毒效果,渾濁度最(zui)好控制在(zai)1NTU 以下;

③現階段(duan)我國(guo)小型(xing)集中式供(gong)水(shui)和(he)分散式供(gong)水(shui)因水(shui)源與凈(jing)水(shui)技術限(xian)制,暫時無法達(da)到限(xian)值1NTU的要求(qiu)。


7、高錳酸鹽指數(以(yi)O2計)取消了(le)原來當原水耗氧量>6mg/L時(shi)可放寬至5mg/L的(de)過渡性(xing)要求,調(diao)整依據:

①高(gao)錳酸鹽指(zhi)數可反映水(shui)中有機物污(wu)染(ran)情況,具(ju)有一定的指(zhi)示(shi)意義;

②鑒于我國現(xian)有的(de)水質狀況和(he)水處理工藝的(de)提升,臭氧活性(xing)炭等深(shen)度處理工藝對水中的(de)高錳酸鹽指數可(ke)達(da)到很好的(de)去除效(xiao)果。 


8、游(you)離氯出廠水(shui)中余量限值從4mg/L調整(zheng)為2mg/L,限值調整(zheng)依據(ju):

①為保(bao)證消毒(du)效果,要求(qiu)出廠水(shui)(shui)(shui)和末梢水(shui)(shui)(shui)必須(xu)保(bao)持(chi)一定余量,現有研究表明5mg/L及以下濃度水(shui)(shui)(shui)平游離氯不(bu)會對人體存(cun)在有害效應;

②鑒于氯消(xiao)(xiao)毒會產(chan)生(sheng)副(fu)產(chan)物,在(zai)控制(zhi)消(xiao)(xiao)毒效(xiao)果的(de)同時(shi)應控制(zhi)消(xiao)(xiao)毒副(fu)產(chan)物的(de)產(chan)生(sheng),因此本次修訂(ding)將高限(xian)值調整為2mg/L。


9、氯乙(yi)烯限(xian)值從0.005 mg/L調(diao)整為0.001mg/L,限(xian)值調(diao)整依據:

①用(yong)藥(yao)代動力學模型確定給藥(yao)劑量的大鼠生物(wu)測試,基于10-5可(ke)接受致(zhi)癌風(feng)險(xian),推導出的氯乙烯限值為0.0003mg/L;

②考(kao)慮到檢驗方法(fa)靈敏(min)度的局限性,將(jiang)限值暫定為0.001mg/L。 


10、三(san)氯乙烯限值(zhi)從(cong)0.07 mg/L調(diao)整(zheng)(zheng)為0.02 mg/L,限值(zhi)調(diao)整(zheng)(zheng)依(yi)據(ju):

①有研(yan)究發(fa)現(xian)新的健康效(xiao)應(基于(yu)大鼠發(fa)育毒性研(yan)究,得(de)出BMDL10為0.146 mg/kg/d),據此推導出限值為0.02 mg/L;

②檢測(ce)方法靈敏。


11、樂果限(xian)值 從 0.08 mg/L調(diao)整為0.006mg/L,限(xian)制調(diao)整依據(ju):

①保障水質對人體健康不(bu)產生毒性(xing)和潛在危險;

②樂果是一種常見的有機(ji)磷(lin)農藥(yao)(小麥、棉花、蔬(shu)菜、瓜(gua)果等殺毒(du)),分解(jie)時間為122天,易被植(zhi)物吸收(shou)并輸導至全株;

③少量的進入人體,對呼(hu)吸系統(tong)和消化(hua)系統(tong)造成影響。


  • 增加(jia)了總B放射(she)性指(zhi)標(biao)(biao)進行核素(su)分析評價(jia)的具體要求及微囊藻毒素(su)-LR指(zhi)標(biao)(biao)的適用情況(kuang);刪除了小(xiao)型集中式供水和分散式供水部分水質指(zhi)標(biao)(biao)及限值的暫行規定(見2006年版的第(di) 4 章)。
從1Bq/L調整為扣除K后仍然大于(yu)1Bq/L,應進(jin)行和位素分析和評價調整依據:
生活飲用水中放射性物質不得危害人體健康放射性指標規定數值不是絕對限值,而是參考水平。當放射性指標超過規定的數值時必須進行核位素分析和評價以決定能否飲用。
統(tong)籌考慮現階段(duan)(duan)我(wo)(wo)國(guo)城(cheng)鄉(xiang)的飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質狀況,本次修訂刪除了(le)GB 5749-2006中(zhong)(zhong)表4“小型(xing)集中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)和分散式(shi)(shi)供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)部分水(shui)(shui)(shui)(shui)質指標(biao)及限(xian)值(zhi)”的過渡(du)性要求(qiu)。同時結合現階段(duan)(duan)我(wo)(wo)國(guo)小型(xing)集中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)和分散式(shi)(shi)供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)的現狀,因(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)源與凈水(shui)(shui)(shui)(shui)技(ji)術限(xian)制時對菌落總數、氟化物(wu)、硝(xiao)酸鹽(以N計)和渾濁度等4項指標(biao)保(bao)留了(le)過渡(du)性要求(qiu)。 
這些修改方向都闡述了(le)一個問(wen)題,就是飲用水的(de)健康必要性。
二、水質參考指標由GB5749-2006的28項調整為55項(見附錄A)。其中:
  • 增加了(le)29項指標,包括釩(fan)、六六六(總量)、對(dui)硫(liu)(liu)磷(lin)、甲(jia)(jia)基(ji)對(dui)硫(liu)(liu)磷(lin)、林丹、滴(di)滴(di)涕、敵百(bai)蟲、甲(jia)(jia)基(ji)硫(liu)(liu)菌靈(ling)(ling)、稻瘟(wen)靈(ling)(ling)、氟(fu)(fu)樂(le)靈(ling)(ling)、甲(jia)(jia)霜靈(ling)(ling)、西(xi)草凈、乙(yi)酰甲(jia)(jia)胺磷(lin)、甲(jia)(jia)醛(quan)、三氯乙(yi)醛(quan)、氯化(hua)(hua)氰(以(yi)CN計)、亞硝基(ji)二甲(jia)(jia)胺、碘(dian)乙(yi)酸(suan)、111-三氯乙(yi)烷、乙(yi)苯、12-二氯苯、全氟(fu)(fu)辛(xin)酸(suan)、全氟(fu)(fu)辛(xin)烷磺酸(suan)、二甲(jia)(jia)基(ji)二硫(liu)(liu)醚(mi)、二甲(jia)(jia)基(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)、碘(dian)化(hua)(hua)物、硫(liu)(liu)化(hua)(hua)物、鈾(you)、鐳(lei)-226;刪(shan)除了2項(xiang)指標(biao),包括2-甲(jia)(jia)基(ji)異莰醇、土(tu)臭素(su);
  • 更改(gai)了(le)3項指標的(de)名稱,包括二(er)溴(xiu)乙(yi)烯名(ming)稱(cheng)修改(gai)為1,2-二(er)溴(xiu)乙(yi)烷、亞硝酸鹽名(ming)稱(cheng)修改(gai)為亞硝酸鹽(以N計)、石棉(mian)(>10um)名(ming)稱(cheng)修改(gai)為石棉(mian)(纖維(wei)>10m);
  • 更改了1項指標的限(xian)值,為石油類(lei)(總量)。

 

GB5749-2022《生活飲用水衛生標準》文件為強(qiang)制標準文件(jian)代替GB5749-2006《生(sheng)活飲用水衛生(sheng)標準》并將于(yu)2023年04月01實施,這次修(xiu)訂是(shi)繼1985后的第二次修訂,通過此次修訂,GB5749將更加完善、適用。 


隨著GB5749的發布,對應的生活飲用水檢測規范在早些時候也出了征求意見稿。此次標準升級,對飲用水中的消毒副產物、無機污染物、有機污染物等避不開的污染物質進行了更為嚴格規定和限制,完善補充了原來標準的不足與漏洞,新標準的出臺對提升了我國水質安全,保障水體整體質量具有重要意義。


來源(yuan):實驗與分析

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