ISO22000：2005 Food Safety Management System ISO22000：2005食品安全管理體系

隨著經(jing)濟(ji)全(quan)球化的(de)(de)(de)發展、社(she)會(hui)文明程度的(de)(de)(de)提(ti)高，人們越(yue)來越(yue)關注食(shi)品的(de)(de)(de)安(an)(an)全(quan)問題；要求生(sheng)產(chan)、操(cao)作和(he)供(gong)應食(shi)品的(de)(de)(de)組織，證(zheng)明自己(ji)有能力控制食(shi)品安(an)(an)全(quan)危害和(he)那些影響食(shi)品安(an)(an)全(quan)的(de)(de)(de)因(yin)素。顧客的(de)(de)(de)期望、社(she)會(hui)的(de)(de)(de)責任，使(shi)(shi)食(shi)品生(sheng)產(chan)、操(cao)作和(he)供(gong)應的(de)(de)(de)組織逐(zhu)漸認識(shi)到，應當有標(biao)(biao)準來指導操(cao)作、保(bao)障、評(ping)價食(shi)品安(an)(an)全(quan)管(guan)理，這種對標(biao)(biao)準的(de)(de)(de)呼(hu)喚，促(cu)使(shi)(shi)要求標(biao)(biao)準的(de)(de)(de)產(chan)生(sheng)。

ISO22000：2005標準既是描述食品(pin)安全管理體(ti)系要求的使(shi)用(yong)指(zhi)導(dao)標準，又是可供食品(pin)生產、操作和(he)供應的組織認證和(he)注冊的依據(ju)。

ISO22000：2005表(biao)達了食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)管理中(zhong)(zhong)的共性要求(qiu)(qiu)，而不是針對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)鏈中(zhong)(zhong)任何(he)一類組(zu)織的特定要求(qiu)(qiu)。該標準適用(yong)于(yu)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)鏈中(zhong)(zhong)所有(you)希(xi)望建立保證(zheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)體(ti)系的組(zu)織，無(wu)論(lun)其(qi)規模、類型和(he)(he)(he)其(qi)所提供的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。它適用(yong)于(yu)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，動物(wu)飼料生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，批發(fa)商(shang)(shang)和(he)(he)(he)零售商(shang)(shang)。它也適用(yong)于(yu)與食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)關的設(she)備供應(ying)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，物(wu)流供應(ying)商(shang)(shang)，包裝材料供應(ying)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，農業(ye)化學品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑供應(ying)廠(chang)(chang)(chang)商(shang)(shang)，涉及食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的服務供應(ying)商(shang)(shang)和(he)(he)(he)餐廳(ting)。

ISO22000：2005采(cai)用了(le)結構，將(jiang)原(yuan)理(li)作(zuo)(zuo)為方法應用于整個體系(xi)；明確(que)了(le)危(wei)害分(fen)析作(zuo)(zuo)為安全食(shi)品(pin)實現(xian)策(ce)劃的(de)核心，并將(jiang)國際食(shi)品(pin)法典(dian)委員會（CAC）所制定的(de)預(yu)備步驟(zou)中的(de)產品(pin)特性、預(yu)期(qi)用途(tu)、流程圖、加工步驟(zou)和(he)控制措(cuo)施和(he)溝通作(zuo)(zuo)為危(wei)害分(fen)析及(ji)其(qi)更新的(de)輸入(ru)；同(tong)時將(jiang)HACCP計劃及(ji)其(qi)前(qian)提條(tiao)件-前(qian)提方案動態、均衡的(de)結合。本標(biao)(biao)準(zhun)可(ke)以(yi)與其(qi)他管理(li)標(biao)(biao)準(zhun)相整合，如(ru)