市場監管總(zong)局關(guan)于加強冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍食品質量安全管理的公告 

2020年第(di)10號

為落實(shi)《食(shi)品安全法實(shi)施條例》有關規(gui)定，加強冷藏冷凍食(shi)品在貯存運輸過程中(zhong)質量安全管理，現就(jiu)有關事項公告如下： 

一、貯存業務(wu)及時備案。從事冷藏(zang)冷凍食品貯(zhu)存業(ye)務(wu)的非食品生(sheng)產經(jing)營者(zhe)，應當(dang)自取得營業(ye)執(zhi)照之(zhi)日起30個工作日內向(xiang)所在(zai)地縣級市(shi)場(chang)監管部(bu)門備案，備案信(xin)(xin)息(xi)包括冷(leng)藏冷(leng)凍(dong)庫名(ming)稱(cheng)、地址(zhi)、貯存能力以及(ji)法定代表人(ren)或者(zhe)負責(ze)人(ren)姓名(ming)、統一社會(hui)信(xin)(xin)用代碼、聯(lian)系方(fang)式等(deng)信(xin)(xin)息(xi)。市(shi)場(chang)監管部(bu)門應當及(ji)時(shi)將相(xiang)關備案信(xin)(xin)息(xi)在(zai)政府網站(zhan)公布。 

二、委托(tuo)方履行監督(du)義(yi)務。食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產經(jing)營者(zhe)(zhe)委托貯(zhu)存、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品的（簡稱(cheng)(cheng)委托方(fang)(fang)），應當選擇具(ju)有合法資質(zhi)的貯(zhu)存、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)服務提供者(zhe)(zhe)（簡稱(cheng)(cheng)受(shou)托方(fang)(fang)），查(cha)驗并留存貯(zhu)存受(shou)托方(fang)(fang)的備案信息(xi)、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)受(shou)托方(fang)(fang)的統一社會信用代碼等資質(zhi)證(zheng)(zheng)明文件，建(jian)立受(shou)托方(fang)(fang)檔(dang)案。審核(he)受(shou)托方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全保障能力，監(jian)督受(shou)托方(fang)(fang)按照保證(zheng)(zheng)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全的要(yao)求貯(zhu)存、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品。建(jian)立并落實(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品全程溫度記錄(lu)制度。 

三、受(shou)托方負(fu)責貯存運(yun)輸(shu)質量(liang)安全管理。受托方(fang)(fang)(fang)(fang)應當(dang)按照相關標(biao)準或標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要求貯存、運輸(shu)冷(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)凍食品(pin)，加強貯存、運輸(shu)過程管理，確保(bao)(bao)冷(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)凍食品(pin)貯存、運輸(shu)條(tiao)件(jian)持續符合(he)食品(pin)安全的(de)要求，并按照委托方(fang)(fang)(fang)(fang)要求定期(qi)測(ce)定并記(ji)錄冷(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)凍食品(pin)溫(wen)度。受托方(fang)(fang)(fang)(fang)應當(dang)留存委托方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)食品(pin)生產(chan)經(jing)營許可證復(fu)印件(jian)、統一社(she)會信用代碼等合(he)法(fa)資質證明文(wen)件(jian)，如(ru)實記(ji)錄委托方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)名(ming)稱、地址、聯(lian)系方(fang)(fang)(fang)(fang)式以及委托貯存、運輸(shu)的(de)冷(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)凍食品(pin)名(ming)稱、數量、時間(jian)等內容；運輸(shu)受托方(fang)(fang)(fang)(fang)還應當(dang)如(ru)實記(ji)錄收貨方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)名(ming)稱、地址、聯(lian)系方(fang)(fang)(fang)(fang)式、運輸(shu)時間(jian)等內容。相關記(ji)錄和憑證保(bao)(bao)存期(qi)限不得少于貯存、運輸(shu)結束后2年。 

四、發現問題及時報(bao)告。受托方在接受食品貯存、運輸(shu)委托時，發現(xian)存在以下情形的，應當及時向所在地市場監(jian)管部門報告： 

（一）委托方無合法資(zi)質的； 

（二）腐敗(bai)變質或者感官性狀異常的食品； 

（三）病死(si)(si)、毒死(si)(si)、死(si)(si)因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產動(dong)物肉類(lei)及其制品； 

（四）無標簽(qian)的(de)預包(bao)裝食品； 

（五）國家為防病等(deng)特殊需要明令禁(jin)止生產經營的動物(wu)肉類及其制品； 

（六）其他不符合法(fa)律法(fa)規或者食品(pin)(pin)安(an)全標準的食品(pin)(pin)。 

五(wu)、加大違(wei)法違(wei)規行為(wei)打擊(ji)力度。各(ge)級市場監管部門(men)要加強冷藏(zang)(zang)冷凍食品安全(quan)監督檢查(cha)(cha)，發現違法(fa)違規(gui)行為的，要依法(fa)嚴肅查(cha)(cha)處(chu)，同時追查(cha)(cha)冷藏(zang)(zang)冷凍食品來(lai)源和流(liu)向，涉(she)及(ji)種植(zhi)養殖、進出口(kou)、運輸(shu)環(huan)節的，及(ji)時將(jiang)違法(fa)違規(gui)情況通(tong)報(bao)農業農村(cun)、海(hai)關(guan)、交通(tong)運輸(shu)等相關(guan)部門(men)。涉(she)嫌(xian)犯罪的，按規(gui)定將(jiang)線索移交公安機關(guan)。 

本公告自發布之(zhi)日起實(shi)施。 

市(shi)場監管總局 

2020年3月16日