甜蜜(mi)素的學名是“環己基(ji)氨基(ji)磺酸”，是一種人工(gong)合成的(de)甜味劑，在中國、歐盟(meng)等國家和地區允許使用，但(dan)在美(mei)國、日本等國禁止使用。人體無法吸(xi)收(shou)環己基(ji)氨基(ji)磺酸，即使吸(xi)收(shou)也無法代謝(xie)，最終(zhong)會原封不(bu)動(dong)排泄出去，因(yin)此安全性很高。作(zuo)為(wei)甜味(wei)劑，它廣泛(fan)用于飲料、罐頭、糕點等食品，但生鮮(xian)水果不(bu)可使用。

      其實，在(zai)水果(guo)生(sheng)長(chang)的過程(cheng)中或在(zai)水果(guo)表面(mian)打甜蜜素，絲(si)毫(hao)不會對(dui)水果的甜度產生任何影響。這是因為甜蜜素(su)溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面噴灑(sa)甜(tian)蜜素(su)，甜(tian)蜜素(su)也(ye)不(bu)會進入到水果內部，也(ye)就不(bu)存在增(zeng)加甜(tian)度的可能性。

      如果(guo)商販想要通(tong)過注射的方式增甜，那就需(xu)要對水果進行全方位注射，這樣會使水果的細(xi)胞壁遭(zao)到(dao)破壞，加(jia)速水(shui)果的腐爛。因此，對于(yu)商販來說，給水(shui)果(guo)注射甜蜜素百害而無一利。

      果實甜度的多(duo)少又與(yu)植物本(ben)身葉子(zi)的品質有很大(da)的關聯性，因葉子是執(zhi)行光合(he)作用的地方，光合(he)作用其中重要功能是制造葡萄醣、碳水化合(he)物(wu)、各類(lei)有機質酸等元素，結果期則直接供應(ying)果實(shi)成長用，而葉子的優劣又與在開花結果期以前(qian)的生長狀況(kuang)有關，植物生長階(jie)段高(gao)效能的(de)葉子越(yue)多(duo)，制造(zao)養份越(yue)多(duo)，樹體儲(chu)存養份的(de)效能越(yue)好(hao)，果實品質就會提升。

      現(xian)在，很多水果吃(chi)起(qi)來確(que)實比過去要甜了，但這并不能說明它們被添加了甜味(wei)劑。

      大(da)家對甜(tian)(tian)(tian)味如此喜愛，因(yin)此水果(guo)育種就向(xiang)著更大(da)、更甜(tian)(tian)(tian)這個方向(xiang)不(bu)斷發(fa)展。通過一代一代農(nong)業科技人員的選(xuan)育，水果(guo)才變(bian)得越來越甜(tian)(tian)(tian)，連玉米、土豆都(dou)培育出了甜(tian)(tian)(tian)味品(pin)種。

       綜上，水果(guo)甜(tian)與甜(tian)蜜素關系不大。