根據GB 26687-2011《食(shi)品(pin)安全國家標準 復(fu)配食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑通(tong)則》，復(fu)配食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑是指為了改善食(shi)品(pin)品(pin)質、便于食(shi)品(pin)加(jia)工，將兩種(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)以上單一(yi)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑，添(tian)加(jia)或不添(tian)加(jia)輔料，經物理方(fang)法混勻而成的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑。

復(fu)配(pei)食品添加劑主要(yao)包括復(fu)配(pei)、復配防(fang)腐(fu)保鮮(xian)劑、復配、復配、復配、復配(pei)、復配、復配(pei)甜味劑、復配(pei)、復配膨松劑、復配、復配(pei)品質(zhi)、復配及復配等(deng)。

復配(pei)食品添加劑比(bi)普(pu)通食品添加劑具有明顯(xian)優勢(shi)，且有很(hen)多的優點，主要表現在：

（1）使(shi)各種單一(yi)食品添加劑的作用得以互補，從而使(shi)復合產品更(geng)經濟、更(geng)有效。

（2）使(shi)各種食品(pin)添(tian)加(jia)劑的效(xiao)(xiao)力得以協同增(zeng)效(xiao)(xiao)，從而(er)減低其用(yong)量和成本。

（3）因為單一的食品添加劑用(yong)量減少(shao)，從而減少(shao)了它的副作用(yong)，使產品的安全性得以提高。

（4）使食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)的風味得以(yi)互(hu)相掩(yan)蔽、優(you)化和加(jia)強，改善食(shi)品(pin)的味感。

（5）使食品添加劑的(de)性能(neng)得以(yi)改善，從而可以(yi)滿(man)足食品各方面加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)性能(neng)，使之能(neng)在更廣泛的(de)范圍內(nei)使用(yong)。

使(shi)用(yong)復配(pei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)不僅解決(jue)企(qi)業力量不夠的問題(ti)，還為企(qi)業節省了許(xu)多(duo)不必要的費用(yong)和成(cheng)本，例如繁雜的采購成(cheng)本、儲藏成(cheng)本、運(yun)輸成(cheng)本、實驗成(cheng)本國(guo)外(wai)復配(pei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)生產(chan)(chan)使(shi)用(yong)和管理情況(kuang)國(guo)外(wai)些發達國(guo)家由于食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的生產(chan)(chan)、研究(jiu)和使(shi)用(yong)時間(jian)比我國(guo)長，目前都已經走到終端產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)即以(yi)復配(pei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)為主的階段。各類食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)生產(chan)(chan)及加(jia)工企(qi)業都把復配(pei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的應用(yong)研究(jiu)放(fang)在(zai)了第位，而復配(pei)技術的研究(jiu)和應用(yong)更(geng)是食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)課題(ti)的首選。

復(fu)配食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)是一類十分重要(yao)的新型食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji).其在食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)和(he)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)的地位也在大幅度提高。食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)工(gong)業(ye)不僅會(hui)朝(chao)著“天然.營養(yang).多功能”的方向(xiang)發展.“ 復(fu)(fu)配” 也將成為一種(zhong)重要的發展趨勢。目前有一批企(qi)業(ye)研(yan)究和(he)開發復(fu)(fu)配食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)已經初具規模，但總體(ti)來(lai)說(shuo).這些企(qi)業(ye)大都(dou)規模小.產(chan)品(pin)少，產(chan)量低。為了適應添(tian)加劑(ji)的現代化發展，新型(xing)復(fu)(fu)配食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)開始進入市場。正在成為今后食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)發展的一個方向(xiang)。

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