其(qi)實有一些所謂“牛(niu)(niu)奶(nai)”并不(bu)是真(zhen)正的(de)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)，它們只(zhi)屬于乳飲料。這(zhe)些"假牛(niu)(niu)奶(nai)"營養不(bu)如純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)高，還浪(lang)費錢(qian)。所以(yi)買牛(niu)(niu)奶(nai)，要(yao)看包裝(zhuang)的(de)配料表上有沒有下(xia)面(mian)這(zhe)3個字。有這3個(ge)字才是純(chun)牛(niu)(niu)奶配料表只有“生牛(niu)(niu)乳”這3個(ge)字的(de)才是真正(zheng)的(de)純(chun)牛(niu)(niu)奶生牛(niu)(niu)乳是直接從奶牛(niu)(niu)身體里擠出來(lai)的(de)，沒(mei)做過任何加(jia)工的(de)原始奶，營養(yang)價值很高。

除(chu)此之外，還要(yao)看一看牛奶中的(de)(de)蛋白(bai)質含量。一般情(qing)況下，純牛奶的(de)(de)蛋白(bai)質要(yao)大于或(huo)等于每100毫升3.0克。
如何(he)看(kan)純牛奶(nai)的優劣(lie)？
一：看、聞、嘗
      優質的純牛奶(nai)顏色(se)呈(cheng)現為(wei)乳白色(se)，聞起來香味很(hen)淡(dan)，入口后只留(liu)下淡(dan)淡(dan)的奶(nai)香。
如(ru)果購(gou)買的(de)純牛奶(nai)(nai)口(kou)感稠厚，是極不正常的(de)。那種入口(kou)前就(jiu)有撲鼻(bi)的(de)香(xiang)味，入口(kou)后奶(nai)(nai)香(xiang)味久久停留的(de)牛奶(nai)(nai)，有可能加入了牛奶(nai)(nai)香(xiang)精。
二(er)：倒入杯中觀察(cha)
      可以(yi)將買(mai)來的(de)純(chun)牛奶(nai)（沒有(you)煮過或微波爐加(jia)熱過的(de)）迅速倒入干凈的(de)透(tou)明玻(bo)璃杯(bei)中，然(ran)后(hou)慢(man)慢(man)傾斜玻(bo)璃杯(bei)，如(ru)果有(you)薄薄的(de)奶(nai)膜留(liu)在杯(bei)子內壁，且不掛杯(bei)，容易用水沖下來，那就是(shi)原料(liao)新鮮的(de)牛奶(nai)。
      這樣的奶(nai)是(shi)在短時間內就(jiu)送到加工廠(chang)的，而且細(xi)菌總數很(hen)低。如果玻(bo)璃杯上的奶(nai)膜不(bu)均勻(yun)，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不(bu)易清洗，那就(jiu)說明牛奶(nai)不(bu)夠新(xin)鮮。
三：煮牛奶
      如果(guo)喜歡煮(zhu)牛奶喝，可觀察純(chun)牛奶在(zai)煮(zhu)開冷卻后(hou)表面的(de)(de)奶皮。表面結(jie)有完整奶皮的(de)(de)是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)奶，純(chun)牛奶的(de)(de)質量(liang)較好，脂肪(fang)含量(liang)高(gao)。