春節期間飲食注意事項都在這里
春節是我(wo)國最重要的(de)傳統佳節，消費者在參加家庭聚會(hui)、走親訪(fang)友、外出旅行等活(huo)動時，要注意飲食安全和營養搭配。
一、主食類(lei)粗細搭配(pei)，多(duo)食豆、薯(shu)
在精米白面等(deng)精細(xi)谷物的基(ji)礎上，適當搭配糙米、全(quan)麥等(deng)全(quan)谷物。這種搭配不(bu)但可(ke)(ke)以增加主食(shi)(shi)的營(ying)養物質，還可(ke)(ke)以豐(feng)富(fu)(fu)主食(shi)(shi)的風(feng)味(wei)，如(ru)全(quan)麥產生的麥香(xiang)味(wei)。在日常主食(shi)(shi)中也可(ke)(ke)交替或搭配食(shi)(shi)用(yong)雜(za)(za)豆、薯(shu)類等(deng)營(ying)養豐(feng)富(fu)(fu)的健康食(shi)(shi)材(cai)。由(you)于(yu)雜(za)(za)豆富(fu)(fu)含賴氨(an)酸(suan)，與谷物搭配食(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)實現植物蛋白的互補。薯(shu)類則富(fu)(fu)含果(guo)膠等(deng)物質，與谷物搭配食(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)促進腸(chang)道蠕動，預防便(bian)秘。
二(er)、蔬果類(lei)蔬果相(xiang)伴，膳食平衡
蔬菜(cai)(cai)和水果(guo)含有(you)豐富的(de)(de)維生素、礦(kuang)物質和膳(shan)食(shi)纖維，一日三餐不可缺(que)少。在蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)選(xuan)擇上，要盡量保(bao)證種(zhong)類多樣和色彩(cai)豐富，根菜(cai)(cai)如(ru)(ru)山藥等(deng)，莖菜(cai)(cai)如(ru)(ru)藕等(deng)，葉(xie)菜(cai)(cai)如(ru)(ru)白菜(cai)(cai)等(deng)，花菜(cai)(cai)如(ru)(ru)西藍花等(deng)，果(guo)菜(cai)(cai)如(ru)(ru)番(fan)茄等(deng)，搭(da)配(pei)食(shi)用更(geng)有(you)益(yi)健康。建議(yi)多食(shi)用新鮮蔬菜(cai)(cai)和水果(guo)，適量食(shi)用腌菜(cai)(cai)、醬菜(cai)(cai)等(deng)佐餐蔬菜(cai)(cai)制品(pin)、果(guo)汁等(deng)方便飲品(pin)。
三、肉(rou)類(lei)肉(rou)類(lei)購買宜生鮮(xian)，充分(fen)加工保安(an)全
畜(chu)禽、魚(yu)(yu)蝦等肉(rou)類(lei)(lei)(lei)是節日餐桌上不可或(huo)缺的(de)佳(jia)肴(yao)。各種(zhong)肉(rou)類(lei)(lei)(lei)的(de)營(ying)養成分不同(tong)，建議在選(xuan)購或(huo)食用(yong)時(shi)(shi)區(qu)別對(dui)待。一般來說(shuo)，優(you)選(xuan)脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)且富含(han)不飽和(he)脂肪酸的(de)魚(yu)(yu)蝦類(lei)(lei)(lei)；其次(ci)是脂肪含(han)量(liang)(liang)較(jiao)低(di)且脂肪酸組(zu)成優(you)于畜(chu)類(lei)(lei)(lei)脂肪的(de)禽類(lei)(lei)(lei)；再次(ci)是脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)，鐵(tie)含(han)量(liang)(liang)豐富的(de)畜(chu)類(lei)(lei)(lei)瘦肉(rou)。同(tong)時(shi)(shi)，建議食用(yong)時(shi)(shi)多(duo)蒸(zheng)、煮、燉，少炸、烤(kao)、煎。為保證生鮮畜(chu)禽、魚(yu)(yu)蝦的(de)風味和(he)營(ying)養，宜按需購買(mai)、即(ji)買(mai)即(ji)食。冷凍肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、水產類(lei)(lei)(lei)反復解凍易導(dao)致營(ying)養流失、品質變(bian)差，應(ying)在冰(bing)箱中以小份包裝(zhuang)單獨(du)存放，并盡快食用(yong)。
四、酒(jiu)類和飲料飲酒(jiu)助興適量(liang)，少喝(he)含糖(tang)飲料
酒的(de)(de)品類眾(zhong)多(duo)，但(dan)不論(lun)是(shi)啤(pi)酒、白(bai)酒、黃酒、葡萄酒，還是(shi)露酒，其共(gong)同(tong)特點都是(shi)含有一定量的(de)(de)酒精(jing)(jing)(jing)及各類微(wei)量物質。適(shi)量飲(yin)(yin)(yin)酒有精(jing)(jing)(jing)神(shen)興(xing)奮的(de)(de)作(zuo)用，使人(ren)(ren)產生愉悅(yue)感。但(dan)過(guo)量飲(yin)(yin)(yin)酒，特別(bie)是(shi)長期過(guo)量飲(yin)(yin)(yin)酒會對健(jian)康帶來危害。成年(nian)男性(xing)和(he)女性(xing)每日的(de)(de)最大飲(yin)(yin)(yin)酒量分別(bie)不超過(guo)25克和(he)15克（以酒精(jing)(jing)(jing)量計算）。孕婦(fu)、乳母、兒童(tong)、青少(shao)年(nian)和(he)特定職(zhi)業等人(ren)(ren)群不適(shi)宜飲(yin)(yin)(yin)酒，正在服藥和(he)患(huan)病的(de)(de)人(ren)(ren)群應遵醫囑。同(tong)時，專(zhuan)家(jia)建議不喝或少(shao)喝含糖飲(yin)(yin)(yin)料。
五、廚房烹調減(jian)油減(jian)鹽和減(jian)糖，飲食清淡益(yi)健康(kang)
在(zai)家(jia)做菜(cai)或(huo)(huo)外出就(jiu)餐選擇菜(cai)品時(shi)，應(ying)避免(mian)高油、高鹽或(huo)(huo)高糖食(shi)物的攝(she)入(ru)(ru)，養成(cheng)飲食(shi)清(qing)淡的好習(xi)慣。專家(jia)建(jian)議成(cheng)人每天食(shi)鹽攝(she)入(ru)(ru)量(liang)(liang)不超過6克，烹(peng)飪時(shi)可(ke)使用定(ding)量(liang)(liang)鹽勺(shao)控制放鹽量(liang)(liang)，盡可(ke)能采用少(shao)油烹(peng)調(diao)的方式。同時(shi)，在(zai)烹(peng)調(diao)菜(cai)肴(yao)時(shi)應(ying)盡量(liang)(liang)少(shao)放糖，也(ye)不吃或(huo)(huo)少(shao)吃含糖量(liang)(liang)高的食(shi)品。
六(liu)、堅(jian)果類(lei)營養物質很豐富，適量食用好(hao)選擇
堅(jian)果(guo)含有多(duo)種不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、蛋白質、礦物質、維生素(su)E和B族維生素(su)等營養物質，但同時(shi)也屬(shu)于高(gao)能量食(shi)物，適量食(shi)用有益健康(kang)。選購(gou)堅(jian)果(guo)時(shi)，應在(zai)正規(gui)商超或(huo)網絡購(gou)物平臺(tai)選購(gou)正規(gui)企業生產(chan)(chan)的堅(jian)果(guo)類產(chan)(chan)品，要仔(zi)細閱讀(du)標(biao)簽并盡量購(gou)買非代工企業生產(chan)(chan)的堅(jian)果(guo)類產(chan)(chan)品。
七(qi)、網絡訂餐(can)方(fang)便快捷又時髦，如何選擇有妙招
網絡訂餐(can)這種飲食(shi)方式(shi)時(shi)尚快捷，消費者(zhe)在(zai)享受方便(bian)的同時(shi)，對其(qi)中可(ke)能存(cun)在(zai)的風險隱患也不能掉以輕(qing)心(xin)。建議(yi)選擇有信譽的商(shang)家(jia)，訂購取得《食(shi)品經(jing)營許可(ke)證》的食(shi)品經(jing)營者(zhe)銷售的食(shi)品。如(ru)需進行二(er)次(ci)加工，一定要(yao)徹底加熱(re)，保(bao)證熟透后再食(shi)用。
八、外出(chu)就(jiu)餐(can)食材多樣助健康，明廚亮(liang)灶更心安
近(jin)來(lai)，外出(chu)就(jiu)餐(can)(can)或(huo)(huo)出(chu)門(men)旅(lv)游成為很多(duo)家庭歡度(du)春節的(de)(de)一種(zhong)選擇。建議在(zai)(zai)外就(jiu)餐(can)(can)前，應注(zhu)意查(cha)看餐(can)(can)廳是否持有(you)食品(pin)(pin)經營(ying)許可(ke)證(zheng)或(huo)(huo)餐(can)(can)飲服(fu)務許可(ke)證(zheng)，盡(jin)量(liang)(liang)選擇量(liang)(liang)化等(deng)級(ji)高的(de)(de)餐(can)(can)廳。在(zai)(zai)就(jiu)餐(can)(can)時盡(jin)量(liang)(liang)保(bao)證(zheng)食物(wu)多(duo)樣化，注(zhu)意膳食平衡。外出(chu)旅(lv)游時可(ke)以有(you)選擇性地嘗(chang)鮮，但不要采(cai)摘、購買、食用(yong)有(you)關部門(men)明令禁止或(huo)(huo)來(lai)歷不明的(de)(de)食物(wu)（如各種(zhong)標稱“野(ye)味”的(de)(de)食品(pin)(pin)、野(ye)生蘑菇等(deng)），以防發生食物(wu)中毒。
九、禮品保健食品品類多，關注標(biao)識和文(wen)號
逢年過節(jie)，保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)往往成為人們(men)走親訪友的(de)(de)禮品(pin)(pin)首(shou)選(xuan)(xuan)。需要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)不是(shi)藥品(pin)(pin)，有(you)適宜人群和特殊食(shi)用條(tiao)件。在選(xuan)(xuan)購保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)時(shi)，要(yao)(yao)(yao)在信譽(yu)好的(de)(de)銷售場所或購物(wu)平臺購買，首(shou)先要(yao)(yao)(yao)查看其包裝上是(shi)否標(biao)(biao)有(you)“藍帽子”標(biao)(biao)識及保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)批準文(wen)號(hao)，同時(shi)還應注(zhu)意食(shi)用者和包裝上標(biao)(biao)明的(de)(de)適宜人群是(shi)否一(yi)致(zhi)，不要(yao)(yao)(yao)聽信虛假(jia)、夸大宣傳。
十、其(qi)他(ta)樹立飲食新風尚，健(jian)康快樂(le)過大年(nian)
節日期間親朋好友見面(mian)都(dou)格外親切，但提醒大家聚餐時不(bu)要勸(quan)(quan)吃(chi)勸(quan)(quan)喝(he)。幼童父(fu)母更(geng)要倍加注意，因(yin)為孩子的(de)各(ge)項身體機能尚未發(fa)育完善（有的(de)孩子還可能對特定食物(wu)過敏），不(bu)可亂喂、亂吃(chi)食物(wu)，避免引(yin)起身體不(bu)適(shi)。
臨近假期(qi)結束時(shi)，為了避(bi)免節后綜合癥，應(ying)多喝清淡的(de)雜糧粥，多吃(chi)燉煮(zhu)焯拌的(de)蔬菜，主食、肉(rou)類應(ying)適量減少，不吃(chi)或少吃(chi)零食，讓胃腸(chang)和肝腎等器(qi)官得(de)到充分休息。當(dang)然，還要及時(shi)調(diao)整生(sheng)物(wu)鐘，保持(chi)早(zao)睡(shui)早(zao)起、適量運動的(de)好(hao)習慣(guan)，以(yi)便新年(nian)伊始可以(yi)迅速地投(tou)入(ru)到學習和工作中(zhong)。
資料來(lai)源：國家市(shi)場監(jian)督管理總局
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