食品標(biao)簽配料表的標(biao)注規定主要涉及的食品安全國家標(biao)準主要有《食品標(biao)識(shi)管理(li)規定》（2009年(nian)修訂版）和《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準預(yu)(yu)包(bao)裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)通(tong)則》（GB7718-2011）/《食(shi)(shi)(shi)品(pin)營(ying)養強化劑使用標(biao)(biao)(biao)準》（GB14880-2012），明(ming)確規定在預(yu)(yu)包(bao)裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)識中強制標(biao)(biao)(biao)示(shi)的內容(rong)。但是，當(dang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝最大表面的面積(ji)小于(yu)10cm2時，可(ke)以豁免標(biao)(biao)(biao)示(shi)配(pei)料表。根據《預(yu)(yu)包(bao)裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)通(tong)則》（GB7718-2011）（已下(xia)簡稱《通(tong)則》）等(deng)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)識相(xiang)關標(biao)(biao)(biao)準、法規，對預(yu)(yu)包(bao)裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)配(pei)料標(biao)(biao)(biao)識常(chang)見問題解析(xi)，匯總如下(xia)：

什么是配(pei)料及配(pei)料表？

配料：在制造或加工食(shi)品(pin)時使(shi)用的，并存在（包括(kuo)(kuo)以(yi)改性的形式(shi)存在）于(yu)產品(pin)中的任何(he)物(wu)質，包括(kuo)(kuo)食(shi)品(pin)添加劑。

配料表：預(yu)包裝食品的標簽上應(ying)標示配料(liao)表(biao)，配料(liao)表(biao)應(ying)以“配料(liao)”或“配料(liao)表”為引導詞，按《通則》的要求標示(shi)各(ge)種原(yuan)料(liao)、輔料(liao)和(he)食品添加劑(ji)的名稱。

配(pei)料標示(shi)相關規(gui)定及(ji)常(chang)見問(wen)題解析(xi)

一、配(pei)料標示的一般要(yao)求

1、配料名稱標示規范

配(pei)料表(biao)中的各種配(pei)料應標(biao)(biao)示反映配(pei)料真實屬性(xing)的具體名(ming)稱(cheng)(cheng)。如配(pei)料已有國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)、行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)或地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)規(gui)定的名(ming)稱(cheng)(cheng)時應選用(yong)其一(yi)，或等效名(ming)稱(cheng)(cheng)，否則(ze)應使用(yong)常用(yong)名(ming)稱(cheng)(cheng)或通俗名(ming)稱(cheng)(cheng)。如：有國(guo)標(biao)(biao)的配(pei)料，鹽應標(biao)(biao)注“食(shi)用鹽(yan)”、醬(jiang)油(you)(you)應(ying)標注“釀(niang)造醬(jiang)油(you)(you)、配制(zhi)醬(jiang)油(you)(you)”、雞精(jing)應(ying)標注“雞精(jing)調味料”、等。

2、各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超(chao)過2%的配料可以不按遞減順序(xu)排列。

二、食(shi)品添(tian)加劑的(de)標示

1、食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)應(ying)當(dang)標示(shi)其在(zai)GB2760中的食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)通(tong)用(yong)名稱。但(dan)不(bu)強制要求建(jian)立“食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)項(xiang)”

如(ru)：標(biao)示(shi)形(xing)式可選擇(ze)下(xia)列四種形(xing)式中(zhong)的任意一種

（如果某一種食品添加(jia)劑沒有INS號，或因致敏物質標示需要，可同時(shi)標示其具體名(ming)稱。）

2、如在配料(liao)表(biao)中(zhong)建立(li)了(le)“食(shi)品添加劑項”，其(qi)標示原則

1）直接使用的食(shi)品添加(jia)劑應在食(shi)品添加(jia)劑項(xiang)中標注

2）營養(yang)強化劑、食(shi)用香(xiang)精香(xiang)料(liao)、膠基(ji)(ji)糖(tang)果(guo)中(zhong)基(ji)(ji)礎劑物質可在食(shi)品(pin)添加劑項外標注

3）非(fei)直接使(shi)用的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)（帶(dai)(dai)入(ru)的(de)）不在食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)項中(zhong)標注(zhu)。如：“食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)（山梨酸鉀、脫(tuo)氫(qing)乙酸、卡拉膠(jiao)），醬油（含焦糖色）”食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)焦糖色為復合配料醬油帶(dai)(dai)入(ru)，并(bing)非(fei)直接使(shi)用的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，故不在食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)項中(zhong)標注(zhu)。

4）食品(pin)添加劑項在(zai)配料表中(zhong)的(de)標(biao)注順序由(you)需納入(ru)該項的(de)各種食品(pin)添加劑的(de)總重量決定

3、應當(dang)在(zai)(zai)食(shi)品配(pei)料表(biao)中(zhong)一一標識在(zai)(zai)終(zhong)產(chan)品中(zhong)具有功能作(zuo)用(yong)的(de)每種(zhong)食(shi)品添加劑。食(shi)品添加劑含有的(de)輔料不在(zai)(zai)終(zhong)產(chan)品中(zhong)發揮功能作(zuo)用(yong)時，不需在(zai)(zai)配(pei)料表(biao)中(zhong)標示(shi)。

4、在(zai)食品(pin)中(zhong)直接使用甜味劑、防腐劑、著(zhu)色劑的，應當在(zai)配料表中(zhong)食品(pin)添(tian)加劑項下標(biao)注具體名稱。

三(san)、復配食品添加劑(ji)的(de)標示

1、復配食品(pin)添加劑：有兩種(zhong)或兩種(zhong)以上單(dan)一品(pin)種(zhong)食品(pin)添加劑（可添加輔料(liao)）經(jing)物理方法混勻而成(cheng)。

2、復(fu)配(pei)食(shi)品(pin)添加劑命名原則：

1）由單一(yi)功(gong)能(neng)且功(gong)能(neng)相同的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)品(pin)(pin)種復(fu)配(pei)而成(cheng)的(de)(de)，應按照其在(zai)終(zhong)端食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)發揮的(de)(de)功(gong)能(neng)命名。即“復(fu)配(pei)”+“GB2760中(zhong)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)功(gong)能(neng)類別名稱”。如：復(fu)配(pei)防腐(fu)劑(ji)(ji)、復(fu)配(pei)著(zhu)色劑(ji)(ji)

2）有(you)功能相(xiang)同的多種功能食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)，或(huo)者不同功能的食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)復配(pei)(pei)而成的，可(ke)以其在終端食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)發揮的全部功能或(huo)者主要功能命(ming)名，即“復配(pei)(pei)”+“GB2760中(zhong)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)功能類別(bie)(bie)名稱”，也可(ke)以在命(ming)名中(zhong)增加終端食(shi)品(pin)(pin)類別(bie)(bie)名稱，即“復配(pei)(pei)”+“食(shi)品(pin)(pin)類別(bie)(bie)”+“GB2760中(zhong)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)功能類別(bie)(bie)名稱”。如：配(pei)(pei)面包(bao)乳化酶制劑(ji)

3、復配食品添加(jia)劑在配料表(biao)中的標示

直接加(jia)(jia)入到食品中的(de)(de)(de)復配食品添(tian)加(jia)(jia)劑，可(ke)以在食品添(tian)加(jia)(jia)劑項下將(jiang)其(qi)(qi)每種復合成分(fen)與其(qi)(qi)他直接使用的(de)(de)(de)食品添(tian)加(jia)(jia)劑按加(jia)(jia)入量的(de)(de)(de)遞減順序一并進行標注(zhu)。

四、營養強化劑的標示

1、食品(pin)營養強化劑(ji)應當(dang)按照《食品(pin)營養強化劑(ji)使用標準(zhun)》（GB14880-2012）或衛計(ji)委（原計(ji)生部）公告中的(de)名稱標示。

可(ke)使用以下三種方式中任一方式進(jin)行(xing)標(biao)示(shi)

（1）標示(shi)化合物名稱(cheng)（參照GB14880-2012附錄B或(huo)表C.1）

（2）同時標示營養素名稱或(huo)化合物名稱

（3）標(biao)示營養素名稱（參照(zhao)GB14880-2012附錄A或表C.1）

2、既(ji)可作(zuo)為(wei)食品(pin)添加劑和營養強化(hua)劑，又可作(zuo)為(wei)其他配料(liao)使用的(de)配料(liao)，應按其在(zai)終產品(pin)中發揮(hui)的(de)作(zuo)用規范(fan)標示(shi)

（1）作為食品添(tian)加劑使用應標示GB2760中規定的名稱

（2）作為食品營養強化(hua)劑使用應(ying)標示GB14880-2012中規定(ding)的(de)名稱

（3）作為(wei)其他配料發揮(hui)作用，應標示其具體名(ming)稱

五、復合配料的標示

復(fu)合配料(liao)（由兩種(zhong)或兩種(zhong)以上的其他配料(liao)構成）的標示情況

1、如(ru)果某種(zhong)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)是由(you)兩種(zhong)或(huo)兩種(zhong)以上的(de)其他(ta)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)構成的(de)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)（不(bu)包括復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)食(shi)品(pin)添加劑），應在配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)表中標示(shi)(shi)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)名(ming)稱，隨后將復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)原始配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)在括號(hao)內按(an)加入量(liang)的(de)遞(di)減順(shun)序標示(shi)(shi)。當(dang)某種(zhong)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)已有國(guo)家標準(zhun)、行(xing)業標準(zhun)或(huo)地(di)方標準(zhun)，且其加入量(liang)小于食(shi)品(pin)總量(liang)的(de)25％時(shi)，不(bu)需要標示(shi)(shi)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)原始配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)。如(ru)一(yi)個(ge)食(shi)品(pin)名(ming)稱為鹽(yan)焗(ju)雞(ji)的(de)產品(pin)，由(you)于鹽(yan)焗(ju)雞(ji)料(liao)(liao)(liao)(liao)，沒有相對應的(de)國(guo)家標準(zhun)、行(xing)業標準(zhun)或(huo)地(di)方標準(zhun)，配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)標示(shi)(shi)應為雞(ji)、鹽(yan)焗(ju)雞(ji)料(liao)(liao)(liao)(liao)（食(shi)用鹽(yan)、谷氨酸鈉(na)、玉米淀粉、沙姜）。

2、復(fu)合(he)配料中在(zai)終產品起工(gong)藝作用(yong)的食(shi)品添(tian)加(jia)劑應當標示，推薦的標示方式為在(zai)復(fu)合(he)配料名(ming)稱(cheng)后加(jia)括號，并在(zai)括號內標示該食(shi)品添(tian)加(jia)劑的通用(yong)名(ming)稱(cheng)。如醬(jiang)油(you)應標示醬(jiang)油(you)（含焦糖色）。

3、復合配料(liao)中在最終產(chan)品不起(qi)工藝(yi)作(zuo)用(yong)的食品添加劑(ji)，無(wu)需(xu)標示。如(ru)紅燒牛肉罐頭的配料(liao)中有醬(jiang)油(you)，由醬(jiang)油(you)中帶(dai)入的苯甲酸鈉(na)在終產(chan)品中不起(qi)防(fang)腐(fu)作(zuo)用(yong)，則不必在紅燒牛肉罐頭的配料(liao)表(biao)中標示。

六、配料的定量(liang)標(biao)示

1、不要求定量標示配料或成分的情形

（1）只在(zai)(zai)食(shi)品名(ming)稱(cheng)中出于反映食(shi)品真(zhen)實屬性(xing)需要，提及某(mou)種配(pei)料(liao)或成(cheng)分(fen)而(er)未在(zai)(zai)標(biao)簽上(shang)特(te)別強調時，不(bu)需要標(biao)示(shi)該種配(pei)料(liao)或成(cheng)分(fen)得添加量或在(zai)(zai)成(cheng)品中的含量。

（2）食(shi)品名稱(cheng)中(zhong)提(ti)及的(de)某種配料或(huo)(huo)(huo)成(cheng)分而(er)未在(zai)標簽上特別強調，不需要標示該(gai)種配料或(huo)(huo)(huo)成(cheng)分的(de)添加(jia)量或(huo)(huo)(huo)在(zai)成(cheng)品中(zhong)的(de)含量。

（3）只強調食品的(de)口(kou)味時也不需要定量標示。

2、應標示配料含量的情形

（1）如果在食(shi)品(pin)標簽或說明書(shu)上(shang)強(qiang)調(diao)含(han)有(you)某(mou)種或多種有(you)價值、有(you)特性的(de)配料或成(cheng)(cheng)分，應同時標示其(qi)添加量(liang)(liang)或在成(cheng)(cheng)品(pin)中(zhong)的(de)含(han)量(liang)(liang)，如：標簽或說明書(shu)上(shang)強(qiang)調(diao)高鈣、富含(han)氨基(ji)酸。

（2）如果(guo)在(zai)食品標簽(qian)上強調(diao)某種或(huo)多(duo)種配料或(huo)成分(fen)含(han)量“較(jiao)低(di)”或(huo)“無(wu)(wu)”時(shi)，應同時(shi)標示(shi)其(qi)在(zai)終產(chan)品中的含(han)量，如：標簽(qian)上強調(diao)“無(wu)(wu)糖”、“低(di)糖”、“低(di)脂”、“無(wu)(wu)鹽”等。

七、其他一(yi)些特殊配料的標(biao)示(shi)

1、食用菌種的標示

應按(an)照《通則(ze)》的要求標注(zhu)菌種名稱，可同時標注(zhu)相應菌株(zhu)號及菌種含(han)量

2、葡萄酒中二氧化硫的標示

根據《通(tong)則》和《發酵酒及(ji)其配制酒》（GB2758-2012）的規定，2013年8月1日以后生產、進口的使用食品添加劑二氧化(hua)(hua)硫的葡萄酒，應(ying)當標示為二氧化(hua)(hua)硫，或標示為微量二氧化(hua)(hua)硫及(ji)含量。

3、植物油配料的標示

植物油(you)作(zuo)為配料(liao)時(shi)，可選擇下列形式(shi)之一標(biao)示：

（1)標示具體來(lai)源的(de)(de)植(zhi)物油，如：葵花子油、棕(zong)櫚油、大豆油等，也(ye)可以(yi)標示相應的(de)(de)國家標準、行(xing)業標準或(huo)地方標準中(zhong)規定的(de)(de)名稱，如果(guo)使用的(de)(de)植(zhi)物油由兩種或(huo)兩種以(yi)上(shang)的(de)(de)不同來(lai)源的(de)(de)植(zhi)物油構(gou)成，應按加入(ru)量的(de)(de)遞減順序標示。

（2）標(biao)(biao)示(shi)(shi)為”植(zhi)物(wu)油“和(he)”精(jing)煉植(zhi)物(wu)油“，并按照加入(ru)總量確定其在配料(liao)表中的(de)(de)位(wei)置。如(ru)果(guo)使用的(de)(de)植(zhi)物(wu)油經(jing)過氫化處理，且有相(xiang)關的(de)(de)產(chan)品國(guo)家標(biao)(biao)準、行業標(biao)(biao)準或地方標(biao)(biao)準，應(ying)根據(ju)實際情況，標(biao)(biao)示(shi)(shi)為氫化植(zhi)物(wu)油或部(bu)分氫化植(zhi)物(wu)油，并標(biao)(biao)示(shi)(shi)相(xiang)應(ying)產(chan)品標(biao)(biao)準名稱。如(ru)”食(shi)用氫化棕櫚油”。

4、酶制劑在(zai)終產品中已失去酶活力的(de)不需要標示，仍保持酶活力的(de)則按照酶制劑的(de)加(jia)入(ru)量，排列在(zai)配料(liao)表中的(de)相應位(wei)置。

5、加工助劑不需要標示

6、膠基糖果的各種膠基物質制劑應標示為”膠姆糖基礎劑“或者”“膠基”

7、食品用香精、食品用香料的標示

使(shi)用(yong)食(shi)品用(yong)香(xiang)(xiang)精、食(shi)品用(yong)香(xiang)(xiang)料的食(shi)品，可以在(zai)配料表中標示(shi)該香(xiang)(xiang)精香(xiang)(xiang)料的通(tong)用(yong)名稱，也可標示(shi)為“食(shi)用香(xiang)精(jing)”或者“食(shi)用香(xiang)料(liao)”，或者“食(shi)用香(xiang)精(jing)香(xiang)料(liao)”。

8、香辛(xin)料、香辛(xin)料類或復合香辛(xin)料的標(biao)示

（1）如(ru)果(guo)某種香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)或(huo)(huo)香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)浸出物(wu)加(jia)入量超(chao)(chao)過(guo)2%，應標(biao)(biao)示(shi)其(qi)具體名稱。如(ru)果(guo)某種香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)或(huo)(huo)香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)浸出物(wu)(單一的(de)或(huo)(huo)合(he)計的(de))加(jia)入量不超(chao)(chao)過(guo)2%，可(ke)以在(zai)配料(liao)(liao)(liao)表中(zhong)標(biao)(biao)示(shi)各自的(de)具體名稱，也(ye)可(ke)以在(zai)配料(liao)(liao)(liao)表中(zhong)統一標(biao)(biao)示(shi)為(wei)“香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)”、“香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)類”或(huo)(huo)“復(fu)合(he)香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)(liao)”。

（2）復合香辛料添加(jia)量(liang)超過(guo)2%時，按(an)照復合配料標示方式進行標示。

9、果脯蜜餞類水果的標示

（1）如果(guo)(guo)加入的(de)各(ge)種(zhong)果(guo)(guo)脯(fu)或蜜(mi)(mi)餞總量(liang)不超(chao)過10%，可以在配(pei)料表中標示加入的(de)各(ge)種(zhong)蜜(mi)(mi)餞果(guo)(guo)脯(fu)的(de)具(ju)體名稱，或者統一標示為(wei)“蜜(mi)(mi)餞”、“果(guo)(guo)脯(fu)”。

（2）如果(guo)加(jia)入的(de)各種(zhong)果(guo)脯(fu)或蜜餞總量超過10%，則(ze)應標示加(jia)入的(de)各種(zhong)蜜餞果(guo)脯(fu)的(de)具體名稱。

10、膠原蛋白腸衣的標示

膠(jiao)原蛋白腸衣屬(shu)于(yu)食品復合(he)配料，已有(you)相應的國家標(biao)準(zhun)和行業(ye)標(biao)準(zhun)。對于(yu)膠(jiao)原蛋白腸衣加入(ru)量(liang)小(xiao)于(yu)食品總量(liang)25%的(de)肉制品，其標簽上(shang)可不標是膠原(yuan)蛋(dan)白腸衣(yi)的(de)原(yuan)始配料(liao)。

11、各種淀粉不包括化學改性淀粉標示為“淀粉”

12、致敏物質的標示

企業可自愿標示食品中所含致敏物(wu)質

標(biao)示方式：

（1）可(ke)選用易識別的(de)配料名稱(cheng)直接標示。如(ru)：牛(niu)奶(nai)，大(da)豆(dou)磷脂等 

（2）也可在臨(lin)近(jin)配料表(biao)的(de)位置加以提(ti)示。如(ru)：含(han)有大麥、燕(yan)麥等

（3）如(ru)配料(liao)中(zhong)不(bu)含有(you)致(zhi)敏物(wu)質，但加工過程中(zhong)可能(neng)帶入食品(pin)的情況，可在臨近配料(liao)表的位置使(shi)用(yong)“可能(neng)含有(you)微量小麥”、本生(sheng)產(chan)設備(bei)還加工含有(you)乳糖的食品(pin)”、“此生(sheng)產(chan)線也加工含黑麥的食品(pin)”等方式標示(shi)致(zhi)敏信息。

13、可食用包裝物的標示

可(ke)食(shi)(shi)用(yong)包裝(zhuang)物：由食(shi)(shi)品制成，既可(ke)食(shi)(shi)用(yong)又承(cheng)擔一定(ding)包裝(zhuang)功能的物質(zhi)。

因這些包(bao)裝物容易和(he)被包(bao)裝的(de)食品一起被食用，所以應在食品配(pei)料(liao)表(biao)中標示其原料(liao)。

我(wo)公司服務內容:

標簽不合(he)(he)規(gui)在市場銷售中會(hui)引發嚴重后果。監管部門的(de)(de)異議，產品的(de)(de)召回，標簽的(de)(de)重貼(tie)，所(suo)有這些既會(hui)增加成本，也(ye)會(hui)損害名譽(yu)。為了(le)降低企業產品不合(he)(he)格的(de)(de)風險(xian)，我們依據所(suo)涉及的(de)(de)相關法規(gui)對食(shi)品標簽進行審核。
具體內容
1. 食品名稱
2. 配料表和產品成分的符合性（如：添加劑合規性）
3. 營養成分表
4. 標簽的排版，圖片，語言和字號的符合性
5. 其它相關標簽法規
如果您有標簽審核(he)的要求，我(wo)們(men)將(jiang)為(wei)您提供(gong)一站式(shi)服(fu)務，您可以聯系(xi)： 車經理：18300287715/孟經理：18561531269