食品添加劑是為改善食品、、等品質，以及為和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括、、消泡劑、、、、、、、、、、、、等。

食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！

食品添加劑的作用：防止變質、改善感官、保持營養、方便供應、方便加工。

食品添加劑的分類：

防腐劑：常用的有苯甲酸鈉、、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、等的食品加工中。

抗氧化劑：能夠防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。常用的有維C、二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等。

著色劑：使食品賦予色澤或者改善食品色澤的物質，包括食用合成色素和使用天然色素。常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。

增稠劑和穩定劑：可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等長期保持柔軟、疏松的組織結構。

膨松劑：部分和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有、、復合膨松劑等。

甜味劑：目的是增加甜味感。常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿力甜等。

酸味劑：部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調節和改善效果。常用檸檬酸、、蘋果酸、乳酸等。

漂泊劑：能破壞，抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免于河邊的物質。分為氧化漂白劑和還原漂白劑。比如：二氧化硫、硫磺等。

香料：香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。

我公司服務內容（添加劑檢測）:

檢測品類：食用油、油脂及其制品、飲料、罐頭、薯類和膨化食品、調味品、肉制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、糕點等等。
檢測項目：1. 防腐劑：山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）、丙酸鹽、脫氫乙酸、對羥基苯甲酸酯類等；
2. 甜味劑：安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉、甜蜜素、紐甜等；
3. 抗氧化劑：BHA, BHT, TBHQ, PG等；
4. 著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、新紅等；
5. 漂白劑：亞硫酸鹽等；
6. 其他：亞硝酸鹽、硝酸鹽、乙二胺四乙酸（EDTA）等。

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